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<白>四恩醸造 窓辺(橙)

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<白>四恩醸造 窓辺(橙)

今日も食卓に花を添えてみませんか?

シオンワイナリーは、横浜の学校法人「四恩学園」を母体として、07年に立ち上げたワイナリーです。
ブドウ畑は「峡東地区」と呼ばれる山梨市・甲州市の扇状地に点在し、秩父山脈の山麓・牧丘という地でワインを醸造しています。
自社畑で栽培するブドウに加え、5軒の農家や牧丘の近隣農家の支えによって、シオンのワインが出来ています。
醸造・販売責任者でもある小林剛士さんも農家としてブドウ栽培を行い、安心・安全なワイン作りに精を出しています。
様々な理由で耕作できない畑が増えている現状、ワインを作ることで少しでも山梨の農地を守ることにつなげたい。
そんな願いも込めて、畑に出ています。

シオンのワインには品種名の記載がありません。
品種の固定概念がワインの個性を見えなくすることもあると考えているからです。
気軽に楽しく飲める酒の一つとして、シオンのワインを飲んでみてください。

【2015vinに関して】
今回窓辺の2015年の橙・クレーレに関しましては、瓶詰め時の違いによってそれぞれ2種類ございます。
若干の印象の違いがあるようで分けられております。
ただ、発送に関しましてはご希望をお受けできませんので、ご了承くださいますようお願い申し上げます。

※四恩醸造さんのコメント(2015年)ver.1
薄濁った山吹色。
ライム・富士リンゴそして、グァバの香りもします。
スワリングするとフローラルな香りがします。
口当たりは滑らかで、パンのトースト感やナツメグ・甘草のようなスパイス感、そして、ドライマンゴーとオイリー感を感じます。
口中香では、オイリー感に乗ったピンクグレープフルーツのような苦味と柑橘感、そして、花か赤い実の果実感が乗っています。
アフターフレーバーは秀逸なオーク熟成の感じと青い果実酸の切れで締めくくります。
最後にここにまとまるかぁーっという感じです。
口中のふわっと感はできているのですが、最後の切れでまとまるタイプは、白ワインじゃん!!!て、感じです。
コップでなくて、切れが出る細長めなグラスが良いかと思います。
キスの天麩羅を抹茶塩でいただきたいです。
こぶ塩もいけっちゃいますね。
少しぼやけ感もあるので、ピーマン含めた野菜の南蛮漬け(もちろん魚も)とかもいけると思います。
温度上げても大丈夫ですが、肉よりは野菜や魚の相性が効果的でいづれも油で厚みを出してあげるとより相性いいと思います。

※四恩醸造さんのコメント(2015年)ver.2
薄濁った山吹色。レモン・梨のような香り。
スワリングすると緑茶とフローラルな香りがします。口当たりは滑らか。
スグリのような赤い果実を感じます。
おとなしめで、口中もレモンや梨のような果実感とオイリー感です。
ややミントのようなハービッシュ感や杉のような若い木質感やや残糖感が感じます。
まとまりがあるようで、残糖感が出ているこの感じ、焼き鳥屋さんに行きたいです。
老舗よりも若いお店がいい感じです。
自分は塩派ですが、今回はたれがきつくない店でのあえてのタレを注文したいです。
若鶏ねぎまいらず。ししとうもしいたけもいただきたいです。
口直しはキャベツがほしい感じです。
魚よりも、肉と野菜をメインにややこげ感があると幸いかと存じます。
グラスは広めで、コップもいけます。温度も高めで大丈夫です。

⇒テイスティングレポートはこちら!VIN 2010年

※お一人様2本までとさせていただきます。

(750ml) 1,900円[税抜き]

2015年 在庫:
数量:
2014年 在庫:
2013年 在庫:
2012年 在庫:
2010年 在庫:
その他の画像 その他の画像 その他の画像
生産者 四恩醸造
産地 山梨県山梨市牧丘町
タイプ ミディアムボディ
アルコール度数 12%
容量 750ml

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