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<赤>パーチナ カナイオーロ

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<赤>パーチナ カナイオーロ

パーチナの新しい試み!カナイオーロを単体で醸造!

ステーファノ・ボルサとジョヴァンナ・ティエッツィ夫妻によって営まれるキャンティの南東部にあるワイナリー。
西暦900年代に修道院として建てられた建物と、その当時に開墾された葡萄畑や畑、森など 40haの敷地に、17世紀にティエッツィ家が住みつき、現在に至ります。

畑では17世紀に彼らの祖先が行っていたであろう、循環型の有機農業を実践。
ボルドー液以外の薬剤は一切使用せず、ワイナリーでも野生酵母を使って、 セメントのタンクで温度管理することなくマセレーションを行ない、ノンフィルターでボトリング。
二酸化硫黄の添加はボトリング前に極少量を使用するのみです。



【このワインについて】
パーチナの新しい試み、普段はパーチナ(ワイン名)の補助品種に使われるカナイオーロを単体で醸造したワイン、 その名もカナイオーロ!
チリエジョーロ同様に香りはフルーティーですが、味わい的にはよりボリューミー!
ちなみにカナイオーロは、キャンティをまろやかにするためにサンジョヴェーゼにブレンドされる補助的ブドウ品種のうちの1つ。
フルーティさや、厚みのあるタンニンが特徴!

2,650円[税抜き]

2014年 在庫:
数量:
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生産者 ステーファノ・ボルサ&ジョヴァンナ・ティエッツィ夫妻
産地 イタリア/トスカーナ州
品種 カナイオーロ
タイプ ややコク・やや辛口
アルコール度数 13.5%
容量 750ml

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