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<橙>K16AK_DD 共栄堂

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<橙>K16AK_DD 共栄堂

共栄堂2016年秋リリースの橙!!

平成28年夏に元四恩醸造の醸造・販売責任者つよぽんこと、小林剛士さんが心機一転、山梨市牧丘の三養醸造の設備を使い醸造。
平成28年秋から独自のワイン造りに挑戦!
共栄堂のワイン事業部(共栄堂さんは北杜市にあるつよぽんのご実家の屋号)のワインです。
2016年が独立して最初のヴィンテージとなります。

ワインの名称は、Kが共栄堂または小林剛士、数字が醸造年を表して、FY(冬)・HR(春)・NT(夏)・AK(秋)、 そしてワインの色がSR(白)・AK(赤)・DD(橙)・RZ(ロゼ)、00(プロトタイプ)となっております。
ラベルも毎年変えていくようで、2016年は小林さんが尊敬してやまない岡見周二さんの扁壷という陶芸作のデザイン。



※小林剛士さんのコメント(2016年)
濁りを伴った薄めの芥子色。
炭酸の粒も見えます。
きのこや杉の香りにパイナップルや林檎の香りがアルコールと一緒に上がってきます。
口当たりは軽めで滑らか。
やはり林檎香が広がり、グアバのような南国フルーツの皮のオイルのような重厚な香りも感じます。
柑橘系はあまり捉えれず、丁子にディル系のハーブが主体的という感じです。
すでにしっかりとしてしまっているので、口中で空気と絡めても安定しています。

三養醸造にて2017年9月下旬から収穫をはじめ、10月いっぱいまでの甲州種を自然酵母で多様な仕込み方で複雑に仕上げました。
いつものMCはできなかった為、まったりとした柔らかい味は出ていませんが、その分シャープに強く仕上げられたと思います。
約1/4は琺瑯貯蔵。3/4は500Lの古樽で約半年熟成させてあります。

※お一人様2本までとさせていただきます。

※こちらの商品はポイント発行対象外となります。

(750ml) 1,900円[税抜き]

2016年 在庫:
数量:
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生産者 小林剛士
産地 山梨県
タイプ ライトボディ
アルコール度数 11.5%
容量 750ml

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