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<白>エツィオ・チェッルーティ ソル・モスカート・パッシート (375ml)

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<白>エツィオ・チェッルーティ ソル・モスカート・パッシート (375ml)

モスカートの可能性をとことん追求する男!

伝統的に高品質のモスカートを産する土地として有名だった、カスティリオーネ・ティネッラにあるエツィオ・チェッルーティの始めたワイナリー。
2001年からワイン生産を開始。
それまでは町にある協同組合ワイナリーで働く一方で、生産したブドウもそのワイナリーに売っていました。
6ヘクタールの畑を1人で耕作し、モスカートのみを栽培。
ボルドー液以外の農薬は一切用いない有機農業を実践。
8月の下旬から9月の上旬、モスカートが完熟する頃、ブドウのついた枝をブドウ樹から切り離すための剪定を行い、 そのまま畑の中で雨風にさらされる状態でブドウを乾燥させ、約2ヵ月後に収穫を行います。
除梗し、圧搾して出たモストは樽へと直接入れられ、培養酵母、2酸化硫黄ともに全く添加しない状態で、 2年の歳月をかけゆっくりと醗酵。



【このワインについて】
チェッルーティを代表するワインである天日干しモスカートで造るパッシート。 甘口の白ワインになります。 ソルの生産量は年6000本程度。

3,850円[税抜き]

2009年 在庫:
数量:
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生産者 エツィオ・チェッルーティ
産地 イタリア/ピエモンテ
品種 モスカート
タイプ ややコク・甘口
アルコール度数 15%
容量 375ml

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