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<赤>パーチナ パーチナ

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<赤>パーチナ パーチナ

セカンドラインらしからぬ強靭な酒質!

ステーファノ・ボルサとジョヴァンナ・ティエッツィ夫妻によって営まれるキャンティの南東部にあるワイナリー。
西暦900年代に修道院として建てられた建物とその当時に開墾された葡萄畑や畑、森など40haの敷地に、17世紀にティエッツィ家が住みつき、現在に至ります。
畑では17世紀に彼らの祖先が行っていたであろう、循環型の有機農業を実践。
ボルドー液以外の薬剤は一切使用せず、ワイナリーでも野生酵母を使って、セメントのタンクで温度管理することなくマセレーションを行ない、ノンフィルターでボトリング。
二酸化硫黄の添加はボトリング前に極少量を使用するのみです。
2009年のキャンティが遊離亜硫酸塩(酸化防止剤)の量が少ないという理由で官能検査で落とされてしましました。
ワインとしては全くもって安定しているのに、たかがDOCGを取るためだけに酸化防止剤など入れてられるか!!
ということで再度の官能検査を受けずにリリースされたのが、この「パーチナ」。
もともとはキャンティとしてリリースされていましたが、2009年以降は「パーチナ」というキュヴェ名でリリースされています。



【2011vinは】
酷暑の年という事もあるからなのか、歳(年)からは想像つかないほどに大人っぽく妖艶。
香りからしてやばいです!

3,000円[税抜き]

2011年 在庫:
数量:
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生産者 ステーファノ・ボルサ&ジョヴァンナ・ティエッツィ夫妻
産地 イタリア/トスカーナ州
品種 サンジョヴェーゼ97%、カナイオーロ、チリエジォーロ3%
タイプ ややコク・やや辛口
アルコール度数 15%
容量 750ml

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