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<白>フィリップ・ボールナール サヴァニャン マセラシオン・ペリキュレール

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<白>フィリップ・ボールナール サヴァニャン マセラシオン・ペリキュレール

フィリップが仕込む初めてのマセラシオン白!

フィリップ・ボールナールは1975年、ピュピランのワイン農協で醸造を担当。
1988年に農協の醸造責任者を辞めブドウ農家一本に専念することに。
2005年にはドメーヌ立ち上げ、現在は、12.5haのブドウ畑で自らのワインを仕込み生計を立てています。

2010年、2012年、2013年とブドウの不作が続き、ますますワインの確保が難しくなっているフィリップのワイン。
一方で、彼はサービス精神旺盛な面があり、訪問客が来るたびに数の少ないワインも平気でポンポン開けてしまう...。
フィリップは毎年計200〜300本くらいを自分用にストックしているそうで、本来であれば各ワイン200本ずつは確保し、 毎年の変化を見ていきたいようですが、販売優先を考えるとなかなか実現が難しいようです。
なので今回も入荷は少ない為、気になる方はお早めに!



【2015vinは】
フィリップが仕込む初めてのマセラシオン白! 彼自身は、以前から白でマセラシオンを仕込むのであればサヴァニャンが適していると思っていたそう。 当初はアンフォラでマセラシオンを仕込む予定であったが、ジョージアから送られるアンフォラが収穫時期までに間に合わなかったため、 今回は前哨戦としてステンレスタンクで仕込みを試みています! ワインはマセラシオン特有の金木犀の香り以外に白桃のコンポートのような甘く官能的な香りがあり、 味わいも通常のサヴァニャンにはないスパイシーさと、はっきりとしたストラクチャーがあります! フィリップも予想以上の仕上がりにかなり満足の様子! 確かに、サヴァニャンはマセラシオンに向いているかもしれません! これが前哨戦というのであれば、アンフォラは果たしてどのようなワインになるのだろう。 これからが楽しみです!


※こちらは「蝋キャップ」で封がしてあります。蝋キャップの開栓は、そのままコルクスクリューを差し込んで普通に開栓してください。
※商品によってはボトルの蝋キャップが一部割れたり、剥がれている場合がございますが、ワインの品質には、全く影響ありません。

5,780円[税抜き]

2015年 在庫:
数量:
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生産者 フィリップ・ボールナール
産地 フランス/ジュラ地方
品種 サヴァニャン100%
タイプ 軽やか・やや辛口
アルコール度数 12.5%
容量 750ml

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