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<白>ガングランジェ ゲヴュルツトラミネール・アンフュージョン

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<白>ガングランジェ ゲヴュルツトラミネール・アンフュージョン

アンフュージョンを施した初リリースキュヴェ!

ドメーヌとして創業したのは1999年からで、それ以前はブドウ栽培農家でした。
既にアルザスの自然派生産者としてよく知られている「ジェラール・シュレール」とは親戚で、その影響もあり、 畑自体は1996年からビオディナミを実践していました。
もちろんアルザスならではの大樽「フードル」でワインを仕込み、天然酵母にて発酵、酸化防止剤を極力控えた醸造においても自然派の生産者。










【このワインについて】
亡き友人の所有していたツィンコフレのゲヴュルツに、シュタイネールのゲヴュルツを 20%混ぜプレスし、 アンフュージョンを施した初リリースキュヴェ!
2015年は、ゲヴュルツが完熟しすぎてアルコール度数が高く酸が少なかったことから、 通常の仕込みではボラティルがあがり発酵が終わらずに糖が残ると判断し、アンフュージョンを敢行!
1000Lの果汁に対して、バケツ2杯分(約10kg)の除梗したシュタイネールのゲヴュルツを網袋に入れて漬け込み、 12ヶ月アンフュージョンを施しています!
さらに熟成中はウイヤージュを一切行わず軽く酸化させることで複雑さを引き出しています!
出来上がったワインは、ゲヴュルツの個性を残しつつ、マセラシオンと酸化の要素がさりげなく味わいに感じられ、とても複雑!
今回一回きりのワインになるかもしれない貴重なワインです!

※アンフュージョン:少量の果皮や果粒などを浸漬し、風味づけを行うこと。
ブドウに付着した野生酵母により発酵促進の効果もある。


【2015vinは】
カリン、マンゴー、オレンジピール、パネトーネ、ヨーグルト、カテキンの香り。
ワインは滑らかかつスパイシーでまったりとしたエキスの透明感があり、凝縮した塩辛い旨味とパンジェンシーな優しいタンニンが口に広がります!
SO2無添加!軽くフィルター有り!

3,580円[税抜き]

2015年 在庫:
数量:
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生産者 ドメーヌ・ガングランジェ
産地 フランス/アルザス地方
品種 ゲヴュルツトラミネール100%
タイプ 辛口
アルコール度数 14.5%
容量 750ml

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