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<泡>ドメーヌ・レ・カプリアード ピノーズ

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<泡>ドメーヌ・レ・カプリアード ピノーズ

常にプロを唸らせるワインをつくり続けるペティアン・ナチュレルの魔術師!

パスカル・ポテールは95年ジャニエール、1998年にヴヴレーで働いた後、02年ドメーヌ・ボワルキャの責任者になる。
平行して03年から彼自身のワインをつくり始め、05年にボワルキャを退職後、正式にレ・カプリアードを立ち上げる。
2011年9月、モーズ・ガドゥッシュと共に共同経営として、ドメーヌとネゴシアンも兼ね備えた新生レ・カプリアードを立ち上げ現在に至る。








【このワインについて】
ワイン名の「Pynoz」は中世のピノ・ノワールの綴りから取られています。
昨年6月に一度リリースしているが、さらに瓶熟10ヶ月を経てデゴルジュマンをし、今回改めてリリース!
前回、パスカルが「熟成させることによって酸の角が取れ、味わいにフィネスが出てくる」と言っていましたが、 瓶熟24ヶ月を経て、まさにそのことを実感できる!
pH2.78と背筋のピンと伸びるようなまっすぐな酸と、ほのかに優しい甘さがよりマッチしてきているように感じます!
今回のピエージュ・ア・フィーユ・ロゼのpHの方が2.92とやや高いが、ピノーズの方がよりまろやかな印象!

【2015vinは】
アセロラ、リュバーブ、フランボワーズ、バラ、白粉、味噌の香り。
ワインはタイトかつほんのり優しい甘みと繊細な泡立ちに洗練感があり、後からシャープな酸と硬質なミネラルが骨格を上品に整えます!
ノンフィルター!SO2無添加!

3,520円[税抜き]

2015年 在庫:
数量:
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生産者 パスカル・ポテール & モーズ・ガドゥッシュ
産地 フランス/ロワール地方
品種 ピノノワール50%、ピノドニス50%
タイプ ややコク・やや辛口
アルコール度数 11%
容量 750ml

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