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<赤>ドメーヌ・ド・ヴェイユー シュヴェルニー・ルージュ

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<赤>ドメーヌ・ド・ヴェイユー シュヴェルニー・ルージュ

仕事に手を抜けないタイプだから・・・コスパGOOD!

1985年に6代目としてワイナリーを引き継いだミッシェル・ケニオ。
1995年からビオディナミを実践。
ミッシェル・ケニオは「健康的なブドウを使って、味わい豊かでコストパフォーマンスの高いワインを作る」という 理念があり、美味しくて品質の高いワインを如何にコストを下げて実現させるかという課題に日々取り組んでいます。
現在は95年から続けていたビオディナミ農法を止め、畑に撒く肥料の代わりに、その畑に あった植物を植えて、畑を活性化させる農法スミ・プラントを取り入れています。
スミ・プラントの主なメリットは、畑に何度もトラクターを通さずに、土壌およびブドウの樹 の活性能力を高めることができ、なおかつCO2の削減にもつながります。
実際、このスミ・プラントを取り入れたことによって活性化された畑のブドウは醸造面において ワインの酸敗が少なくなったそうです。
こうした環境に良い方法で健全なブドウを育てる適した方法を今後もどんどん取り入れていくつもりだそうです。
近年は息子のアルノーにドメーヌの主な管理を任せ、さらなる品質の向上に臨んでいます。



【2015vinは】
ダークチェリー、グリオット、スミレ、シャクヤク、ジンジャー、タバコの葉、プラリネの香り。
ワインはチャーミングかつジューシーで、柔らかな果実味をほのかに苦みのあるミネラルとキメ細やかなタンニンが引き締めます!
果実味を活かすために100%セメントタンクで仕込んでいます!
SO2はマロラクティック発酵が終わった後と瓶詰後に少量添加。ノンフィルター!

1,980円[税抜き]

2015年 在庫:
数量:
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生産者 ミッシェル・ケニオ&アルノー・ケニオ
産地 フランス/ロワール地方
品種 ピノノワール70%、ガメイ25%、コー5%
タイプ ややコク・やや辛口
アルコール度数 12.5%
容量 750ml

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