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<赤>カノーニカ バローロ・パイアガッロ

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<赤>カノーニカ バローロ・パイアガッロ

カノーニカこそ、全てのバローロの造り手にとって模範たり得る存在!

ジャンニ・カノーニカが1983年より始めたワイナリー。
1.7ヘクタール(うち1.5haがネッビオーロ、0.2haがバルベーラ)の畑を持ち、 2種類のワインを生産するが、彼自身が納得しない年のワインは自らボトリングをせず、桶売りしてしまう。
畑ではボルドー液以外の一切の薬剤を使用せず、ワイナリーでもボトリング時にごく少量使用される二酸化硫黄以外、何も添加される事がない。
伝統的なバローロのスタイルである、長期間のマセレーションを実践、大樽での熟成の後、ノンフィルターでボトリングを行う。
ジャコモ・コンテルノのジョヴァンニ・コンテルノ、ジュゼッペ・リナルディなど、 偉大なバローロの生産者達とも親交が深く、あのグラヴネルをして、「最良のバローロの造り手」と言わしめた人物。



【2015vinは】
バローロの2015、濃いのに軽く、タンニンも柔らかで、もうすでに抜群に美味しいです! バローロ・グリンツァーネ・カヴールは奥さん一家の持ち畑のネッビオーロで造られ、 ジャンニ所有の畑のネッビオーロはバローロ・パイアガッロとなります。
少量の入荷ですが、横に大きなグリンツァーネと縦に長いパイアガッロ、是非是非飲み比べてみてください!

6,080円[税抜き]

2015年 在庫:
数量:
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生産者 ジャンニ・カノーニカ
産地 イタリア/ピエモンテ州
品種 ネッビオーロ
タイプ ややコク・やや辛口
アルコール度数 15%
容量 750ml

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