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<白>ピエール・オリヴィエ・ボノーム アンフォール・アン・フュ

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<白>ピエール・オリヴィエ・ボノーム アンフォール・アン・フュ

ボノームが仕込む初のアンフォラワイン!

オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュエ=ブッフの収穫に参加し、 そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされます。
2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積み、 2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げます。
2011年、ボノームはさらに3haの畑を所有し徐々に拡大を図ります。
同時に、ティエリはこの頃からボノームにネゴシアンの仕事を全て任せ、彼自身はル・クロ・デュ・テュエ=ブッフに専念し始めます。
2014年末、ティエリが正式にネゴシアン事業から離れ、 ピエール=オリヴィエ・ボノームが100%経営を引き継ぎ、現在に至ります。
独立後も変わらず高品質で安定したワインをつくり上げるボノームです!



【このワインについて】
ボノームが仕込む初のアンフォラワイン!
Tinajaと呼ばれるスペイン産のアンフォラを使用。
2016年は霜で大きな減収に見舞われたテゼのブドウを使い、スキンコンタクトはせず、プレスしたジュースを直接アンフォラに入れ2年間発酵熟成させた!
香りはパッションフルーツやジャスミンティーの華やかさがあり、ワイン自体に落ち着きがあり優しい口当たりだが、噛めば噛むほど後からジワジワっと複雑な旨味が増してくるクセになりそうな味わい!
ちなみに、ワイン名Amphore en Fut は「樽熟じゃないよ!」という意味でエチケットの樽に×が付いているが、 さらに深堀すると、Amphoreの頭文字Amの韻を踏んでいるEnは、発音的に否定の意味のIn、Imと同じこともあり、「In(Im)fut(樽じゃないよ)」というメタファーも隠されている!


【2016vinは】
パッションフルーツ、カリン、パイナップルのコンポート、金木犀、ジャスミンティー、鉄分の香り。
ワインはピュアかつフルーティーで落ち着きがあり、透明感のある滑らかな旨味と繊細なミネラル、線の細い強かな酸がきれいに融合する!
ブドウはテゼのブドウを使用!買いブドウはビオディナミブドウ栽培者アランコクトーから!
残糖は1.5g/Lの辛口!SO2無添加!ノンフィルター!

3,680円[税抜き]

2016年 在庫:
数量:
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生産者 ピエール・オリビエ・ボノーム
産地 フランス/ロワール地方
品種 ソーヴィニヨン・ブラン
タイプ ややコク・やや辛口
アルコール度数 13%
容量 750ml

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