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<赤>共栄堂 K19AK_AK_99

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<赤>共栄堂 K19AK_AK_99

アートと音楽とワインの2019!

平成28年夏に元四恩醸造の醸造・販売責任者つよぽんこと、小林剛士さんが心機一転、山梨市牧丘の三養醸造の設備を使い醸造。
平成28年秋から独自のワイン造りに挑戦!
共栄堂のワイン事業部(共栄堂さんは北杜市にあるつよぽんのご実家の屋号)のワインです。
2016年が独立して最初のヴィンテージとなります。

ワインの名称は、Kが共栄堂または小林剛士、数字が醸造年を表して、FY(冬)・HR(春)・NT(夏)・AK(秋)、 そしてワインの色がSR(白)・AK(赤)・DD(橙)・RZ(ロゼ)、00(プロトタイプ)となっております。



※小林剛士さんのコメント(2019年/K19AK_AK_99)
透明感を伴った葡萄色。
やや酸化も感じますが、ブドウの香り。
バターでソテーしたようなキノコ類の香り。
やや動物的な革の香りに加え、熟成したはちみつやドライプルーンの様な香りがします。
杉のような乾いた香りや甘草な様な香りもします。

口当たりは軽く、熟成香が重層的に重なって来ますが、ベースには熟成した果実(ブドウ)の甘みというか旨味を舌で感じます。
やや?油ぽさや、ごく薄いウスターソース感を感じます。
カツレツが食べたい!
牛でも豚でも薄く叩いて、衣と一緒に食べたいです。
ベーコンのカリカリ焼きとビーツの炒め物とか、ちょっと限定されそうな雰囲気ですが、結構楽しい飲み物だと思います。
ガメイ・CFなどいろいろな赤系品種を約1か月MCしました。
後の8か月は樽熟成です。赤仕込みのMBAと甲州種のMCも樽熟成9か月です。
おおよそ1/3づつです。

※お一人様(一家族・一軒)1本までとさせていただきます。

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(750ml) 1,900円[税抜き]

2019年(K19AK_AK_99) 在庫:
数量:
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生産者 小林剛士
産地 山梨県
タイプ ライトボディ
アルコール度数 11.5%
容量 750ml

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