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<赤>ドメーヌ・ラ・ボエム サン・プル・サン

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<赤>ドメーヌ・ラ・ボエム サン・プル・サン

最初で最後のリリース!非常にレアなワインです!

かつてのパトリック・ブージュは、ワインの世界はアマチュアで、休日にワイン・ショップや極たまにワイナリーの訪問をするくらいの関心しかなく、 自らワインを作ることなど考えも及ばなかったそうだ。
その彼が人生を大きく方向転換するきっかけとなったのが、たまたまパトリックの当時付き合っていた彼女に紹介されたピエール・ボージェとの出会いで、 以降、ピエール・ボージェのガイドの下、自然派ワインの世界にどっぷり足を埋めることとなる。
普段はIBMでコンピューター技師の仕事を持つ彼は、一方で、自ら20アールの畑を借り、片手間だが週末と休日を利用して自分のワイン作りを開始した。
分からないことは、常にピエール・ボージェからアドバイスをもらいながら、6年間は経験を積みつつ、表向きにはなりを潜めていた。
それが2002年までの話。
2003年に彼はワイナリーとして独立することを決意した後は、IBMでバイオの研究システムをつくる優秀なプログラマーだった地位を捨て、 午前中だけ仕事をする契約社員に格下げするよう願いを出し、以降、1.5haの畑を買い、教会の敷地内にある昔のカーヴを借りて2004年に正式にドメーヌ・ラ・ボエムをスタートさせる。


現在はオーナーであるパトリック・ブージュが1人で1.5haの畑を管理している。
彼の所有する品種は、赤のガメイ・ド・オーヴェルニュの1品種のみで、樹齢平均は60から100年である。
ナチュラルな赤ワインを仕上げることももちろんだが、当時から彼は、赤を作るのと同じくらいペティアンを作ることに興味があり、 修業時代は「納得のいくペティアンナチュレルを作るまで、独立はしない!」と5年間は試行錯誤を繰り返していたという。
畑もビオロジックの農法こだわり、除草剤、殺虫剤を一切撒かない。
ブドウの収穫量も、毎年シャプタリゼーションの必要のない糖度の乗ったブドウを作るために、30hL平均に収める。



【このワインについて】
本邦初リリースとなるサン・プル・サン!
ワイン名はオーヴェルニュの北AC Saintpourainの地域をSein(乳房)とPour‐cent(%)と掛けている!
日本では2018年にサン・プル・サン白をリリースしたが、今回はその赤バージョン!
買いブドウは、白と同じDomaine Terre de oa から。
区画はドメーヌ名ともなっているテール・ド・ロアという石壁に囲まれた由緒あるClosの畑。
2018年は日照りの影響でブドウが完熟しアルコール度数が14%まで上がった。
パトリック曰く、発酵当初から酵母に勢いがなく、発酵を終わらせるためにロングマセラシオンを試みたがそれがうまく行かず、結局発酵に勢いのあった翌年のガメイの澱を加え再発酵を促し、 やっと終わらせることができたとのこと。
出来上がったワインは、力強く凝縮感があり、熟に耐えるポテンシャルを感じる!
酒質的には彼の幻のワインであるリットル・ド・ラ・ジャングルを彷彿させるワイン!
パトリック曰く、今飲むのであれば肉料理と、できればあと5年は寝かせてほしいとのこと!
ちなみに、このサン・プル・サンはブドウ生産者との折り合いがつかなかったため、最初で最後のリリースという非常にレアなワインとなりそう!



【2018vinは】
カシス、ドライプルーン、バラの花弁、黒オリーブ、シソ、クローブ、モミの木、タバコの葉、血肉、鉄分の香り。
ワインは芳醇かつ男性的な力強さがあり、コクのある柔らかな果実の凝縮味を洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が骨格を引き締める!
買いブドウはオーヴェルニュ北のAOCサンプルサンのビオ生産者ドメーヌ・テール・ロアから!
SO2無添加!ノンフィルター!

※お一人様1本までとさせていただきます。

4,741円[税込]

2018年 在庫:
数量:
その他の画像
生産者 ドメーヌ・ラ・ボエム
産地 フランス/オーヴェルニュ地方
品種 ピノノワール90%、ガメイ10%
タイプ ややコク・やや辛口
アルコール度数 13.5%
容量 750ml

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