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<白>ドメーヌ・レ・ドゥー・テール ヴァン・ニュ(微発泡)

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<白>ドメーヌ・レ・ドゥー・テール ヴァン・ニュ(微発泡)

2019年は軽く微発泡を感じる爽やかなワインに!

ドメーヌ・レ・ドゥー・テールはローヌ地方アルデッシュでマニュエル・クナンとヴァンサン・ファルジエの二人が経営するドメーヌ。 マニュエルがリュサックにある3haの畑、ヴァンサンがミラベルにある5haの畑を所有し、醸造栽培も2人で管理しています。
彼らのモットーは「消費者が喜ぶ自然派ワインを造る。」こと。
ワインの欠点に一切の妥協は許さず、常にコストパフォーマンスの高いワインを造り上げるために、 テイスティングなどお互いの厳しいチェックは欠かしません。
リリース直前でも還元臭や酵母臭のある場合リリースを止め、再ストックされています。

ドメーヌ名のレ・ドゥーテールとは「二つの土地」という意味で、 2人の才能、2人のそれぞれテロワールの異なる葡萄を持ち合わせ、 ひとつの素晴らしいワインを造り上げるという彼ら一心同体の強い思いが込められています。



【このワインについて】
ワイン名は「ありのままの(裸の)ワイン」という意味があり、ヴァンサンのVinとエマニュエルのNuの2人の名前の一部を掛けている!
2019年のヴァン・ニュは、猛暑と日照りにより発酵の素となる窒素がブドウに不足していたため、途中発酵の勢いが落ち、開始から1ヶ月経って残糖5g/Lを残したまま活動が止まってしまった。
その後の熟成の間も全く発酵の気配がなかったため、やむなく残糖のあるまま瓶詰めを行った。
念のため瓶内再発酵を危惧し、今回は瓶にスパークリングボトルを使用した。
予想通り瓶詰め後に再発酵が起こり、5g/Lあった残糖も最終的には1.5g/Lまで減り、軽く微発泡を感じる爽やかなワインに仕上がった!
クリスピーな泡とユニブランから来る柑橘系の心地よい苦み、そして桃のジュースのようなまったりとしたエキスのバランスが何とも絶妙でクセになる味わいだ!



【2019vinは】
青リンゴ、グレープフルーツ、白桃、梨のコンポート、白い花、黒豆、ソーダー水の香り。
ワインはクリスピーかつフレッシュ&フルーティで、まったりとしたピュアなエキスに心地よい苦みがあり、線の細い強かな酸と鉱物的なミネラルが骨格を形成する!
残糖1.5g/Lの辛口!
2019年は発酵が完全に終わらなかったため、スパークリング瓶に入れペティアン風に仕上げている!
SO2無添加!ノンフィルター!

3,014円[税込]

2019年 在庫:
数量:
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生産者 マニュエル・クナン & ヴァンサン・ファルジエ
産地 フランス/コート・デュ・ローヌ地方
品種 シャルドネ85%、ユニブラン15%
タイプ フレッシュ・やや辛口
アルコール度数 12.5%
容量 750ml

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