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<白>シュメルツアー ビッグ・ネイチャー・ホワイト NV

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<白>シュメルツアー ビッグ・ネイチャー・ホワイト NV

ナチュラルでガブガブいけちゃう1000mlワイン!!

3代目で当主であるゲオルク・セニ(父)が16歳の時に父親を車の事故で亡くし、高等職業教育学校で農業とぶどう栽培を学んでいたが、やむなく家業を継ぐ。
この時よりビオディナミ、スパゲリック、ハーブの手法を学び、2007年より殺虫剤や除草剤を排除するだけでなく、自然と調和した健全な土壌を維持することで、デメターの分類を超え、 ルドルフ・シュタイナーの生物力学的見解に沿った総合的なアプローチを実践。
現在は4代目のゲオルク・ケー(息子)ともに発酵と熟成に時間を掛けられる調和のあるワインをテーマにし、ストレスが無い完全なナチュラルワイン造りを目指している。






【このワインについて】
粘土、砂、石灰、砂利からなるハイデとウンガーベルクのビオディナミ(デメター認証)の土壌のぶどう(グリューナーヴェルト リーナー、ヴェルシュリースリング、ショイレーベ)を使用。
手摘みで収穫。
選果後、除梗、破砕し、グリューナーとヴェルシュリースリングは、7時間スキンコンタクト。
プレスはせず、フリーランジュースのみ使用。
ポンプを使用せず、重力によりステンレスタンクに移し、発酵。
マロラクティック発酵なし。
ショイレーベは、6週間スキンコンタクト後、古樽にて発酵。
ボトリング数日前にブレンド。ノンフィルター、酸化防止剤使用なし。

3,520円[税込]

2019年 在庫:
数量:
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生産者 ゲオルク・セニ、ゲオルク・ケー
産地 オーストリア/ブルゲンラント
品種 グリューナーヴェルトリーナー、ヴェルシュリースリング、ショイレーベ
タイプ フレッシュ・やや辛口
アルコール度数 10.5%
容量 1000ml

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