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<白>ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー ラ・ジュスティス

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<白>ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー ラ・ジュスティス

あまりにも上品すぎて思わず歓喜のため息が...

現オーナーであるジェローム・ブレトドーは、ヴィニョロンとは全く無縁の家系で育ったが、彼の父親が大のワイン好きということもあって、 なんと5歳の時から毎回食事の時に彼の父親からワインを味見させてもらっていていたそう。
彼が本格的にワインに興味を持ち始めたのは15歳の時。
彼の誕生日に、父親から何気なくプレゼントされたボルドーワインの教本が彼のワイン人生に火をつけた。
以来、アルバイトで貯めたお金を全て、本に掲載されているボルドーワインに注ぎ込み、独学でワインをマスターしていく。
18歳の時に、ヴァレの隣村ランドローにある醸造学校で2年間醸造学を勉強し、そして卒業後、今度はナントのワイン学校で2年間栽培学を学ぶ。
ナントの学校を出た1995年から2005年までヴァレにあるワイン農協(アランゴベール)で栽培醸造責任者として働く。
当初から「自分のワイナリーを立ち上げる」という確固たる目標をもっていたジェロームは、農協でサラリーマンをしながら、同時に自らのワイナリー立ち上げの準備を着々と進めていく。
1996年から1997年には親の所有していた土地にVDPのブドウを植樹し、また、暇を見つけてはミュスカデ自然派ワインの大御所ジョー・ランドロンのドメーヌでスタージュをしてビオロジックの実践を積む。
2005年に4haのミュスカデ畑を購入し、その年の12月からドメーヌ・ド・ベル・ヴューをスタートさせる。




【このワインについて】
イタリア製のアンフォラで仕込んだ、ガイアに次ぐジェロームのトップキュヴェ!
ワイン名La Justiceは畑の区画の名前から!

【2019vinは】
2019年は、ジェロームが同じラ・ジュスティスの区画に植えた樹齢7年のサヴァニャンが15%アッサンブラージュされている。
彼としては、ニュートラルでフィネスのあるシャルドネに、酸化に強いサヴァニャンの厚みを加え、ラ・ジュスティスにもう少し味わいの幅を広げたいと考えているようだ。
まだ若木のため収量はそれほど取れていないが、将来的にアッサンブラージュ比率を30%くらいまで上げる予定だ。
前年同様にマセラシオンはせず、直接プレスしたジュースをイタリア産の8hLのアンフォラで発酵熟成させている。
出来上がったワインは、洋ナシや白桃など白い果実のフルーティーな風味があるのに、エキスは限りなくスレンダーでクリスタル!
ブルゴーニュのシャルドネで言うとシャブリのような、ミネラルの旨味エキスだけを抽出したようなみずみずしく清涼感のある味わいに仕上がっている!
この口に入れた時の凛としたクリスタル感はあまりにも上品すぎて思わず歓喜のため息が出てしまう!
このラ・ジュスティスもクロ・ブキナルディエール同様に素材を生かしたシンプルな料理との相性が良さそうだ!

洋ナシ、黄リンゴ、ポメロ、ゼスト、ライムの皮、ハチミツ、カシューナッツの香り。
ワインは上品かつみずみずしく凛とした清涼感があり、透明感のあるエキスに溶け込んだ線の細いシャープな酸、滋味深く鉱物的なミネラルが口の中に優しく染み入る!
SO2は発酵終了時と瓶詰め時に合計20mg/L添加。軽くフィルター有り。

4,334円[税込]

2019年 在庫:
数量:
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生産者 ジェローム・ブレトドー
産地 フランス/ロワール
品種 シャルドネ85%、サヴァニャン15%
タイプ ややコク・やや辛口
アルコール度数 12.5%
容量 750ml

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