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<白>ヴィノ・ドヴィヤク フルミント

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<白>ヴィノ・ドヴィヤク フルミント

ブランデー香る、まろやかな酸味とビターな味わいがクセに!

マティアスさんは元々経済学者で、5年ほどワイン造りに関して学び、その後2007年より家族用のワインではなく、商業的なワインを造るようになる。
曽祖父の時代から家族用だけにワインを造っていた歴史を彼が初代で変えます。
(スロバキアは、国として独立したのが1993年と歴史が浅く、造り手はほとんどそのような形が多い)彼はワイン造りに対して、土地、土地の歴史、生き方を尊重するようなワイン、人の手が必要であっても、 自然に任せ、何よりそれを信じるということをモットーにしている。



【このワインについて】
南スロバキアエリアの樹齢20年のフルミントを使用。
手摘みで収穫。 選果後、破砕、除梗し、プレス。
ステンレスタンクへ移し、 自然発酵。その後、木樽(150L)で3カ月熟成。ノンフィルターにて瓶詰。

カルヴァドスや洋梨、花梨のような爽やかでありながらボリュームのある果実感、グレープフルーツの皮といった柑橘系の苦みも。
ハチミツ、白い花などの華やかでほんのりと甘みのニュアンスもあり。
穏やかな酸味やミネラル、全体的に上品でまとまっています。
余韻に梅酒やフィノのような酸化的なニュアンスやグラッパの後味のような風味も感じられ、面白さも垣間見られる1本。

3,267円[税込]

2019年 在庫:
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生産者 マトス・ドヴィヤク
産地 スロヴァキア/南スロバキア
品種 フルミント
タイプ ややコク・やや辛口
アルコール度数 13%
容量 750ml

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