本文へスキップ

九十九里町・東金市へは、ご注文頂いた(16時まで)その日に送料無料でお届け!!

商品代金11,000円(税込)以上のお買い上げで送料割引!
16,500円(税込)以上で
送料無料!※沖縄を除く

カート画像

<白>セバスチャン・リフォー サンセール・ヴィニフィエ・パー・ジュンコ・アライ

トップページ  > ワイン  > <白>セバスチャン・リフォー サンセール・ヴィニフィエ・パー・ジュンコ・アライ

<白>セバスチャン・リフォー サンセール・ヴィニフィエ・パー・ジュンコ・アライ

ロワール地方の鬼才セバスチャン・リフォーと新井順子のコラボワイン!

セバスチャンのワインと御縁が合ってから、翌年彼の醸造所に訪問した時に言いました。
「私もこの3つの最高の畑で醸造してみたい」と。。。
「えッ ?」セバスチャンは意味が解らないようでした。
「実は2011年が最後の私の畑のソーヴィニヨン・ブランの醸造でその畑は売ってしまうのです。だから2012年からはここで造りたいと・・・」

私は自分の畑をCotとPinot NoirとChardonnayの自分で植樹した3つの品種に絞った為、残念ながらソーヴィニヨン・ブランを手放す事にしたのです。
1年は365日しかないので、時間配分の関係でした。でも「最も好きなソーヴィニヨン・ブランをTouraineより格上の、それも馬で耕しているセバスチャンの葡萄で仕込めたら幸せだろうな・・・」って思い、 それをポロッと口にしたら「いいよ」と。本当だろうか?
そこからこのプロジェクトがスタートしました。

セバスチャンの醸造方法は、基本は全て一緒です。
収穫後葡萄を絞り、大きなタンクで1年発酵させ、もう1年古樽で熟成させると。
しかし、私がBOIS LUCASで行ってきた醸造方法は違います。
プレス後直ぐに樽で発酵・熟成させるのです。
私にとって完全還元化のタンクでゆっくり発酵させるより、木の目の詰まっていない新樽で柔らかい還元化で、自然なスピードで発酵させる方が好きだからです。

どっちが良いか、それぞれの考え方があります。
その私の方法で、セバスチャンの葡萄で仕込んだサンセール。
是非とも2人の醸造の違いをお試し下さい。(新井順子)

⇒セバスチャン・リフォーについてはコチラ!

【このワインについて】
新井順子自身が納得のいく味わいに仕上がった4年目のコラボキュヴェ2015です。
粘土石灰区画のブドウを500Lと225Lの新樽で18ヶ月発酵・熟成しました。
濁りのある黄土色の外観から黒糖やサトウキビの蜜感や樽の香りが拡がります。
オクシニスらしく重心低くスモーキーでタニックなニュアンス、ボワルカを連想する美酸と濃厚なエキスにアフターのナッティさから好印象を受けます。

※酸化防止剤無添加の商品はお取り扱いにご注意ください(基本的に15度以下の保存をお願いします)

4,950円[税込]

2015年 在庫:
数量:
その他の画像
生産者 セバスチャン・リフォー&新井順子
産地 フランス/ロワール
品種 ソーヴィニヨン・ブラン
タイプ コクあり・やや辛口
アルコール度数 13%
容量 750ml

会員様ログイン

メールアドレス

パスワード

パスワード紛失
[新規会員登録]

商品検索

キーワード

価格範囲



店舗情報

太田屋酒店店舗写真

〒283-0104
千葉県山武郡九十九里町片貝6781
TEL.0475-76-2037
FAX.0475-76-0913
メールでのお問い合わせ