本文へスキップ

九十九里町・東金市へは、ご注文頂いた(16時まで)その日に送料無料でお届け!!

商品代金11,000円(税込)以上のお買い上げで送料割引!
16,500円(税込)以上で
送料無料!※沖縄を除く

カート画像

<赤>ドメーヌ・ラ・ボエム カイウー

トップページ  > ワイン  > <赤>ドメーヌ・ラ・ボエム カイウー

<赤>ドメーヌ・ラ・ボエム カイウー

トップキュヴェであるラ・ボエムと間違ってしまいそうなカイウー!

フランス中南部、平野の真ん中に盛り上がったマシフ・サントラル(中央山塊)と呼ばれる一帯。
クレルモン・フェランを東に40kmほど向かった緩やかな丘陵地が続くところにドメーヌ・ラ・ボエムがある。
オーヴェルニュとは「田舎」を指すフランス語で、19 世紀までおよそ外部の人間が足を踏み入れることがなかったといわれるほど。

現在はオーナーであるパトリック・ブージュが1人で1.5haの畑を管理している。
彼の所有する品種は、赤のガメイ・ド・オーヴェルニュの1品種のみで、樹齢平均は60から100年である。
ナチュラルな赤ワインを仕上げることももちろんだが、当時から彼は、赤を作るのと同じくらいペティアンを作ることに興味があり、 修業時代は「納得のいくペティアンナチュレルを作るまで、独立はしない!」と5年間は試行錯誤を繰り返していたという。
畑もビオロジックの農法こだわり、除草剤、殺虫剤を一切撒かない。
ブドウの収穫量も、毎年シャプタリゼーションの必要のない糖度の乗ったブドウを作るために、30hL平均に収める。

【このワインについて】
エチケットはフランスのグラフィティー界で有名な「Ella etPitr」によるデザイン!
2019年は、猛暑と日照りによりブドウにパワーと凝縮感のあった年。
ワインが重たく仕上がることを危惧したパトリックは、今回雹の被害によりほとんど収量の取れなかったシャルドネのジュースを10%マセラシオン中にアッサンブラージュした。
また、収穫したブドウが傷ひとつなく完璧な状態だったので、ルル同様に抽出を和らげるためにピジャージュは一切行わなかった。
出来上がったワインは、いつもの艶やかなカイウーよりも凝縮感があるが、コクのある果実が染み入るように優しく、パトリックの心配するワインの重たさは全く感じない!
今回のカイウーのテキスチャーは、ピノというよりもガメイ・ド・オーヴェルニュみたいな深みがあり、ブラインドだとパトリックのトップキュヴェであるラ・ボエムと間違ってしまいそうだ!

【2019vinは】
カイウーは基本的に全てのブドウを除梗するが、この年はブドウの状態が良かったので、除梗をせず全房で仕込んでいる! グリオット、ダークチェリー、ブルーベリーのジャム、アニス、アンゼリカ、チーズ、燻製の香り。
ワインは滑らかで艶やかなコクが染み入るように優しく、凝縮したみずみずしい果実味に強かな酸、滋味深いミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む!

6,336円[税込]

2019年 在庫:
数量:
その他の画像
生産者 ドメーヌ・ラ・ボエム
産地 フランス/オーヴェルニュ地方
品種 ピノノワール90%、シャルドネ10%
タイプ ややコク・辛口
アルコール度数 13%
容量 750ml

会員様ログイン

メールアドレス

パスワード

パスワード紛失
[新規会員登録]

商品検索

キーワード

価格範囲



店舗情報

太田屋酒店店舗写真

〒283-0104
千葉県山武郡九十九里町片貝6781
TEL.0475-76-2037
FAX.0475-76-0913
メールでのお問い合わせ