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<赤>ドメーヌ・ラ・ボエム トゥスキ

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<赤>ドメーヌ・ラ・ボエム トゥスキ

ブドウに中に詰まった全て!という意味の初リリース、トゥスキ!

フランス中南部、平野の真ん中に盛り上がったマシフ・サントラル(中央山塊)と呼ばれる一帯。
クレルモン・フェランを東に40kmほど向かった緩やかな丘陵地が続くところにドメーヌ・ラ・ボエムがある。
オーヴェルニュとは「田舎」を指すフランス語で、19 世紀までおよそ外部の人間が足を踏み入れることがなかったといわれるほど。

現在はオーナーであるパトリック・ブージュが1人で1.5haの畑を管理している。
彼の所有する品種は、赤のガメイ・ド・オーヴェルニュの1品種のみで、樹齢平均は60から100年である。
ナチュラルな赤ワインを仕上げることももちろんだが、当時から彼は、赤を作るのと同じくらいペティアンを作ることに興味があり、 修業時代は「納得のいくペティアンナチュレルを作るまで、独立はしない!」と5年間は試行錯誤を繰り返していたという。
畑もビオロジックの農法こだわり、除草剤、殺虫剤を一切撒かない。
ブドウの収穫量も、毎年シャプタリゼーションの必要のない糖度の乗ったブドウを作るために、30hL平均に収める。

【このワインについて】
本邦初リリースとなるトゥスキ!
実際2018年にトゥスキの原型となるワインをつくっているが、ごく少量だったのでフランス国内のみの流通で終わらせている。
その時は、余ったブドウを赤も白も構わず片っ端から漬け込んで仕込んだ。
その味わい軽やかなワインに対し、従業員が「C’est comme une recette avec tout ce qu'ily a dans le frigo!(冷蔵庫の余り物で作る料理みたい!)」と言った事が、 この Touski というキュヴェの名前の由来となった。
だが今回は、冷蔵庫の余り物ではなく、Tout ce qu'il y a dans les raisins!(ブドウに中に詰まった全て)という意味に変え、 オーヴェルニュと同じバザルト土壌を持つラングドックのペゼナス村のシラーとサンジョヴェーゼを使い、 モルよりもテロワールの感じるしっかりとした味わいのワインに仕上げている!
醸造は、収穫したブドウを全て除梗し、熟成にはオーストリアの最高級樽 Stockinger を使用。
ワイン自体は、今飲んでも果実の凝縮味がまろやかで十分に美味しいが、多少熟成を意識したつくりとなっている。
出来上がったワインは、見た目の濃い色合いや重厚な香りに反して味わいはみずみずしくエレガント!
フレッシュな酸があるので味わいの重たさは一切感じない!
アルコール度数13%のコクのあるワインをこれだけしなやかな味わいに整えるパトリックの醸造センスにただただ脱帽だ!

【2019vinは】
カシス、ミュールのジャム、ドライイチジク、メントール、バニラ、タバコの葉、海苔の香り。
ワインはスマートかつ野趣味あるみずみずしいコクに清涼感があり、フレッシュな酸と塩気のあるミネラル、繊細なタンニンが味わいにメリハリを与える!
SO2無添加!ノンフィルター!

4,972円[税込]

2019年 在庫:
数量:
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生産者 ドメーヌ・ラ・ボエム
産地 フランス/オーヴェルニュ地方
品種 シラー60%、サンジョヴェーゼ40%
タイプ ややコク・辛口
アルコール度数 13%
容量 750ml

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