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<泡>カリーム・ヴィオネ グラビュージュ

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<泡>カリーム・ヴィオネ グラビュージュ

魅力的なアロマにこだわった華やかな中辛口のロゼ泡!!

カリーム・ヴィオネのヴィニョロン人生のスタートは1990年、ジャン・ポール・テヴネの兄のドメーヌで働き始めたのが最初でした。
そこで畑の仕事から醸造まで全てを任されていたが、当初からビオロジックに関心のあった彼は、方向性の違いから2000年にドメーヌを去ります。
あらためてビオロジックに専念しようと決心しボジョレーの醸造学校に通いつつ、マルセル・ラピエールやジャン・ポール・テヴネ、 ギィ・ブルトンというヴァンナチュールきっての大御所たちの右腕となり、次第に体でヴァンナチュールをマスターしていきます。
2005年に、人材派遣というかたちで(当時、彼が自ら起ち上げた労働サービス会社)ギィ・ブルトンのドメーヌに入り、畑から醸造まで全て担当しました。
同時に、2006年に2haの自社畑を購入し自らのドメーヌ立ち上げます。
当時は小さなカーヴを借りていましたが、2010年にコート・ド・ピィの一角にある現在の自宅兼醸造所を購入。
畑面積も2haから5haまで徐々に増やし現在に至ります。


ボジョレー・ヴィラージュ、レーニエ、シルーブル、ムーラン・ナ・ヴァンの計5haの自社畑をほぼ1人で管理。
ブドウ品種はガメイのみで、樹齢平均40年の主にセレクション・マサールのブドウ樹を所有。
畑は100%ビオロジック。
最近では収穫したブドウを冷やすための手製の冷蔵室をカーヴに設置し、更なる品質向上を目指しています。
性格的にはカリームは非常に明るく社交的で、モルゴン村周辺では彼を知らない人がほとんどいないほど顔が広く、みんなの人気者!


【このワインについて】
ブドウはランティニエの畑から!
ワイン名は「騒乱」や「喧嘩」という意味があり、激しい雹に遭った年に生まれたペティアン・ナチュレルということでGrabugeと命名!


【2019vinは】
2019年は歴史的な猛暑に見舞われた年だけあって、出来上がったワインはまろやかでハチミツのようなまったりとした甘さがある!
口に含んだ時に香るイチゴジャムのようなフレーバーが華やかで泡立ちも柔らかく、前年よりもよりデザートワイン色の強い仕上がりとなっている!
カリームのペティアンの特徴はとにかく香りが華やかで、還元臭がほとんどないことで、彼曰く、ペティアンはとにかく還元臭のない魅力的なアロマにこだわっているとのこと。
ワインを還元させないコツは、プレス後のジュースはすぐに4度まで冷却し36時間かけてゆっくりとデブルバージュをし、 さらに瓶内二次発酵の前にフィルターをかけ、デゴルジュマン前に還元の原因となる澱の要素を極力取り除くことなのだそうだ。
まるでクリアなイチゴスカッシュを飲んでいるような甘くジューシーな味わい!
フロマージュブランとの相性は抜群!

イチゴ、ピンクグレープフルーツ、リュバーブ、西洋菩提樹、ボンボン、ハチミツの香り。
ワインはフレッシュかつイチゴジャムのようなまったりとした甘みとフレーバーがあり、線の細いスレンダーな酸と洗練されたミネラルをまろやかな泡が優しく包み込む!
残糖分60g/L。

3,300円[税込]

2019年 在庫:
数量:
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生産者 カリーム・ヴィオネ
産地 フランス/ブルゴーニュ地方/ボジョレー地区
品種 ガメイ
タイプ フレッシュ・中辛口
アルコール度数 9.5%
容量 750ml

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