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<赤>カリーム・ヴィオネ シルーブル・ヴァン・ド・カブ

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<赤>カリーム・ヴィオネ シルーブル・ヴァン・ド・カブ

いつも以上にミネラルと酸が強調されたシルーブル!!

カリーム・ヴィオネのヴィニョロン人生のスタートは1990年、ジャン・ポール・テヴネの兄のドメーヌで働き始めたのが最初でした。
そこで畑の仕事から醸造まで全てを任されていたが、当初からビオロジックに関心のあった彼は、方向性の違いから2000年にドメーヌを去ります。
あらためてビオロジックに専念しようと決心しボジョレーの醸造学校に通いつつ、マルセル・ラピエールやジャン・ポール・テヴネ、 ギィ・ブルトンというヴァンナチュールきっての大御所たちの右腕となり、次第に体でヴァンナチュールをマスターしていきます。
2005年に、人材派遣というかたちで(当時、彼が自ら起ち上げた労働サービス会社)ギィ・ブルトンのドメーヌに入り、畑から醸造まで全て担当しました。
同時に、2006年に2haの自社畑を購入し自らのドメーヌ立ち上げます。
当時は小さなカーヴを借りていましたが、2010年にコート・ド・ピィの一角にある現在の自宅兼醸造所を購入。
畑面積も2haから5haまで徐々に増やし現在に至ります。


ボジョレー・ヴィラージュ、レーニエ、シルーブル、ムーラン・ナ・ヴァンの計5haの自社畑をほぼ1人で管理。
ブドウ品種はガメイのみで、樹齢平均40年の主にセレクション・マサールのブドウ樹を所有。
畑は100%ビオロジック。
最近では収穫したブドウを冷やすための手製の冷蔵室をカーヴに設置し、更なる品質向上を目指しています。
性格的にはカリームは非常に明るく社交的で、モルゴン村周辺では彼を知らない人がほとんどいないほど顔が広く、みんなの人気者!


【このワインについて】
ワイン名は、ドメーヌのカーヴで造られたワインという意味とKAVカリーム・ヴィオネの省略名を掛けている!
北向きの風化した花崗岩の畑がエレガントな酒質をつくり上げる!


【2019vinは】
2019年は歴史的な猛暑に見舞われた年。
当初は2003年のような暑い年のボリューム豊かなワインができると予想されていたが、実際はアルコール12.5%と度数は例年並みの果実味がジューシーでミネラリーなワインが出来上がった!
カリーム曰く、2019年は気候の変化が複雑な年で、夏の前半に歴史的な猛暑が襲い、いったんブドウの成長にブレーキがかかり、そこでしっかりと酸が残り、 その後、後半は収穫までむしろ涼しいくらいの夏が続いたおかげでブドウ熟成がゆっくりと進み、結果いつも以上にミネラルと酸が強調されたシルーブルが出来上がったとのこと。
ワインは、カリームの言う通り滋味深くスパイシーで、チャーミングな果実味に溶け込む鉱物的な心地よい苦みが絶妙なアクセントとなっている!
今飲んでも十分美味しいが、欲を言えばあと数年寝かせて果実味とミネラルが馴染んで一体となった状態のモノも飲んでみたい!

ダークチェリー、クランベリー、青いアーモンド、甘草、檜、タバコの葉、鉛の香り。
ワインは艶やかかつほんのりスパイシーで、明るくチャーミングな果実味に溶け込む繊細な酸と滋味深ミネラル、心地よい苦みのあるタンニンがタイトな骨格を形成!
SO2は瓶詰め前に10mg/L。澱の部分だけ軽くフィルター有り。

3,498円[税込]

2019年 在庫:
数量:
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生産者 カリーム・ヴィオネ
産地 フランス/ブルゴーニュ地方/ボジョレー地区
品種 ガメイ
タイプ ややコク・やや辛口
アルコール度数 12.5%
容量 750ml

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