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<ビール>ブラッセリー・ド・ラ・ピジョンネール 【ブロンド】ロワレット

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<ビール>ブラッセリー・ド・ラ・ピジョンネール 【ブロンド】ロワレット

自然派ワインの生産者の間では、あまりにも有名!

2003年に現オーナーである兄ルドヴィック・アルドアンと弟ステファンが、 ロワール地方にて兄弟二人で立ち上げたにブラッセリー・ド・ラ・ピジョンネール。
彼らの造るビールは上面発酵のエールスタイル。
原料の大麦と小麦、ホップは100%ビオロジック、酵母はブラッセリーオリジナルの培養酵母を使用し、 フィルター、パストリゼーション(低温殺菌)は一切なし。
製造の工程で余計な手を加えず、原料のモルト(麦芽)を限りなくシンプルかつナチュラルにビールに仕上げることを心掛けて造られています。

現在パリをはじめフランス全域の自然派ワインバー、レストラン、海外はアメリカ、カナダ、イギリス、イタリア、北欧、日本など 着実に販路を広げています。

【なぜ自然派ビール?】
ブラッセリーを立ち上げる以前、ナチュラル思考のベルギーのクラフトビールを販売する仕事をしていた際、 販売先にて出会った一杯(クリスチャン・ショサールのヴヴレーのペティアン・ナチュレル)に大きな衝撃を受け、 いつかペティアン・ナチュレルのような自然なビールをつくってみたい!と思うようになったそうです。

麦芽やホップなどを全てビオにし、麦汁を完全ノンフィルターにしたのもペティアン・ナチュレルを意識した結果。
そんなペティアン・ナチュレルの精神が注入されたピジョンネールのビール!
(ちなみに、ピジョンネールのビールの愛好家には、
フレデリック・コサール、ティエリ・ピュズラ、ジャン・フォワヤールをはじめ、
ルネモス、パスカル・ポテール、フィリップ・ヴァレット、フィリップ・ジャンボン、デコンブ、 クリスチャン・ビネール、ブリュノ・デュシェーンなどなど...
たくさんの自然派ワイン生産者の名前が連なります)

自然派ワイン好きの間で人気のある理由を是非お確かめください!


【このビールについて】
アペリティフから食中までオールマイティーにこなせる、まさにブラッセリーの顔!
泡立ちは炭酸ガス入りのビールのようにダイレクトではなく、口の中で徐々に開いていくような瓶内発酵ならではの上品さがあります。
爽やかで芳醇なコクの後ろにある控えめな酸とハーブのような苦味が優しい泡立ちと見事に同調!
キンキンに冷やして飲むのもいいですが、口当たりまろやかな分、少し高めの温度で飲んでも十分いけます!
また瓶底に近づくほどに澱が混じり、より風味が際立つ美味しさへと変化していきます!


【2016/01】
試飲する前は、なんというか大きさや、ボトルの形状からか 勝手に固ーい印象?で身構えてしまっていた私ですが、 飲んでみて、その味わいの優しさ、美味しさにほぐされグビグビです。
小麦ビールのような爽やかな香りに、キレの良い味わい。
泡も大変!きめ細かくクリーミーでサラッと飲んでしまいました。
原料麦だよね?ってなっちゃう不思議なビール♪

※早飲みセール!賞味期限(2017/09/15まで)

1,280円[税抜き]

在庫:
数量:

※賞味期限(2019/09/27まで)

1,360円[税抜き]

在庫:
数量:
その他の画像 その他の画像
生産者 ルドヴィック&ステファン・アルドアン
産地 フランス/ロワール地方/トゥーレーヌ地区
モルト&ホップ (モルト)ピルスモルト85%、ミュンヘンモルト15%
(ホップ)ストリスルシュパルト、ブリュワーズ・ゴールド
タイプ 滑らか・フルーティ
アルコール度数 5.5%
容量 750ml

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