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<ビール>ブラッセリー・ド・ラ・ピジョンネール ユヌ・ビエール・ナッシュ

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<ビール>ブラッセリー・ド・ラ・ピジョンネール ユヌ・ビエール・ナッシュ

シャモーより飲みごたえがあり、ロワレットより軽快で清涼感のある中間のビール!

2003年に現オーナーである兄ルドヴィック・アルドアンと弟ステファンが、 ロワール地方にて兄弟二人で立ち上げたにブラッセリー・ド・ラ・ピジョンネール。
彼らの造るビールは上面発酵のエールスタイル。
原料の大麦と小麦、ホップは100%ビオロジック、酵母はブラッセリーオリジナルの培養酵母を使用し、 フィルター、パストリゼーション(低温殺菌)は一切なし。
製造の工程で余計な手を加えず、原料のモルト(麦芽)を限りなくシンプルかつナチュラルにビールに仕上げることを心掛けて造られています。

現在パリをはじめフランス全域の自然派ワインバー、レストラン、海外はアメリカ、カナダ、イギリス、イタリア、北欧、日本など 着実に販路を広げています。

【なぜ自然派ビール?】
ブラッセリーを立ち上げる以前、ナチュラル思考のベルギーのクラフトビールを販売する仕事をしていた際、 販売先にて出会った一杯(クリスチャン・ショサールのヴヴレーのペティアン・ナチュレル)に大きな衝撃を受け、 いつかペティアン・ナチュレルのような自然なビールをつくってみたい!と思うようになったそうです。

麦芽やホップなどを全てビオにし、麦汁を完全ノンフィルターにしたのもペティアン・ナチュレルを意識した結果。
そんなペティアン・ナチュレルの精神が注入されたピジョンネールのビール!
(ちなみに、ピジョンネールのビールの愛好家には、
フレデリック・コサール、ティエリ・ピュズラ、ジャン・フォワヤールをはじめ、
ルネモス、パスカル・ポテール、フィリップ・ヴァレット、フィリップ・ジャンボン、デコンブ、 クリスチャン・ビネール、ブリュノ・デュシェーンなどなど...
たくさんの自然派ワイン生産者の名前が連なります)

自然派ワイン好きの間で人気のある理由を是非お確かめください!


【このビールについて】
小麦50%とモルト50%でつくる滑らかな味わいの白ビールで、ロワールでは秋の収穫中にしか飲めないワインになる前の発酵中のブドウジュースをBernache(ベルナッシュ)と呼び、 その味わいをイメージしたことからBiereNache(ビエール・ナッシュ)と命名。
アロマホップには、フローラルで苦みが上品なアメリカ産パリサードを100%使用。
彼らと交流のあるロワールのヴィニョロン達が収穫期間中に飲むビールとして、毎年ロワレット5.5%の生樽を注文しているそうですが、 ヴィニョロンから「ビエール・デュ・シャモーより飲みごたえがあり、ロワレット5.5%より軽快なビールが飲みたい!」というリクエストがあり、 このビエール・ナッシュは誕生しました!
ルードヴィックとステファンは、清涼感のある優しい味わいと滑らかな質感を追求し、見事彼らのリクエスト通りの味わいに仕上げています!

1,400円[税抜き]

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生産者 ルドヴィック&ステファン・アルドアン
産地 フランス/ロワール地方/トゥーレーヌ地区
モルト&ホップ (モルト)小麦麦芽50%、ピルスモルト50%
(ホップ)パリサード
タイプ 滑らか・フルーティ
アルコール度数 5%
賞味期限 2021/08/01
容量 750ml

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