DETAIL
抜栓要注意・綺麗な色合いのオレンジ泡
【生産者】ミハエル・バジャリーク
【生産地】スロバキア／南スロバキア
【タイプ】白・発泡
【品種】ペセツカ・レアンカ
【Alc.】11％
【容量】750ml
2009年から2014年まで、チェコのレドニツェにあるメンデル大学でワイン造りを勉強し、インターンシップでスロバキアやフランスのアルザスに行き、 SO2の使用を最小限に抑えるための代替方法としてシュル・リー技術を使用することを学んだ。
大学時代から、スベティー・ユールにある長年放置され荒れたぶどう畑の手入れをし始め、修復。
そして、友達と一緒に2011年にその畑のぶどうを使いワインを造りはじめる。
その後毎年毎年、生産量が増え、2014年にはワイン醸造が仕事となる。
2012年にマセレーションを長期間行い、添加物やSO2を使用せずにワインを造りはじめ、2015年に初めてのナチュラルワインが完成した。
現在、3haのぶどう畑を所有しており、農薬や除草剤は一切使用していない。
多種多様なハーブや花を植え、さらに羊を放牧し、生物がたくさんいる品質の良い土壌になった。
ぶどうはセラーにて自然発酵させ、木樽で最低でも1年は熟成。
ボトリングはノンフィルター。
【このワインについて】
※ラベルに歪み、擦れなどがある場合がございます。ご了承ください。
ペセツカ・レアンカを破砕し、6時間スキンコンタクト。その後プレスし、古樽で発酵。ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。
綺麗な色合いのミハエルの泡！と思って、何気に抜栓すると非常に危険！
スロバキアのランパスを思わす大爆発力！！
抜栓時は良く冷やして、少しづつ開けるようにしてください。
味わいはグレープフルーツジュースを思わすような爽やかな柑橘系の風味から洋梨、甘夏の皮、ジンジャー、ほんのりヤクルト。
ランパスのような甘さはなく、ドライなタイプ。
