DETAIL
ビオロジックの葡萄100％のスパークリング・ブドウジュース｜泡立ちがやさしく爽やかで、太陽を感じさせる凝縮感とブルーベリーやミュールなどの黒いベリー系の風味がしっかり
【生産者】ブリュノ・アリヴェ
【生産地】フランス／コニャック
【タイプ】赤・発泡（葡萄ジュース）
【品種】エジオドーラ80％、メルロー20％
【賞味期限】2024年12月
【容量】750ml
【2022vinは】
2022 年の赤は、メルローが春の遅霜に遭い、また白よりも日照りの影響を受けたため収量が例年よりも少なかった。
ブリュノ曰く、この年のブドウは果皮が厚くアントシアニンが多く含まれていたため色の抽出が良かったとのこと。
出来上がったジュースは、泡立ちがやさしく爽やかで、太陽を感じさせる凝縮感とブルーベリーやミュールなどの黒いベリー系の風味がしっかりとあり、素直に美味しい！
前年は涼しい年で、糖度が 161.6g/L、pH は 3.57 と酸がシャープだったのに対し、今回は糖度が 171.6g/L と前年よりも 10g/L高く、pH は 3.81 と酸がまろやかでまったりとした味わいに仕上がっている！
白同様に、清涼感を高めるためにキンキンに冷やしてからサービスすることをおススメ！
ちなみに、糖度 171.6g/L は潜在アルコール度数に換算すると10％。
色合いは透明感のある深いガーネット色。
ブルーベリー、野イチゴのジャム、リュバーブ、干し芋の香り。
泡立ちは繊細でフレッシュなブルーベリージュースのようなベリー系の甘みと優しい酸とのバランスが良く、喉ごしに感じる微かなタンニンが心地よい！
【ドメーヌ・エリザベスについて】
現オーナーのブリュノ・アリヴェはドメーヌ・エリザベスの11代目。
1979年アングレームの農業学校に進学し、醸造と栽培を学ぶ。
1981年17歳の時にドメーヌを正式に引き継ぐ。
引き継いですぐに畑をビオ農法に転換。
1990年には30haまで畑面積を増やし、さらに、1995年ブドウ農家であった妻と結婚し、妻の畑22 haを合算し計53 haの畑面積を有する。
1997年妻の畑のビオ転換を終えたタイミングで正式にエコセールを申請。
2002年に父親の苗木業を引き継ぎ、現在ドメーヌと苗木業の2つの仕事を管理している。
