DETAIL
ビオロジックの葡萄100％のスパークリング・ブドウジュース｜泡立ちがやさしく爽やかで、太陽を感じさせる凝縮感とブルーベリーやミュールなどの黒いベリー系の風味がしっかり
【生産者】ブリュノ・アリヴェ
【生産地】フランス／コニャック
【タイプ】赤・発泡（葡萄ジュース）
【品種】エジオドーラ
【賞味期限】2026年1月
【容量】750ml
【2023VTは】
2023 年の赤は、ミルデューの猛威の影響でメルローが全滅…。
100%エジオドーラでジュースをつくった（前年は 80：20）。出来上がったジュースは、泡立ちが優しく爽やかかついつもよりも甘さ控えめで、フランボワーズのようなフレーバーがとてもチャーミング！
前年は太陽に恵まれた年で、糖度が 171.6g/L、pH は 3.81 と酸がまろやかだったのに対し、今回は糖度が 152.7g/L と前年よりも 18.9g/L 低く、pH は3.48 と酸がシャープでスッキリとキレのある甘さが魅力なジュースに仕上がっている！
ブリュノ曰く、白同様に、軽く氷を入れたり冷やしてストレートのままサービスすることをおススメとのこと！
ちなみに、糖度 152.7g/L は潜在アルコール度数に換算すると 9％。
色合いは透明感のある深いルビー色。
梅、クランベリー、リュバーブ、シソの香り。
泡立ちは繊細でフレッシュなベリー系のやさしい甘みにフランボワーズのような風味が溶け込み、スッキリとキレのある酸とのバランスが絶妙！
【ドメーヌ・エリザベスについて】
現オーナーのブリュノ・アリヴェはドメーヌ・エリザベスの11代目。
1979年アングレームの農業学校に進学し、醸造と栽培を学ぶ。
1981年17歳の時にドメーヌを正式に引き継ぐ。
引き継いですぐに畑をビオ農法に転換。
1990年には30haまで畑面積を増やし、さらに、1995年ブドウ農家であった妻と結婚し、妻の畑22 haを合算し計53 haの畑面積を有する。
1997年妻の畑のビオ転換を終えたタイミングで正式にエコセールを申請。
2002年に父親の苗木業を引き継ぎ、現在ドメーヌと苗木業の2つの仕事を管理している。
