DETAIL
これこそ薄ウマの真骨頂
【生産者】トニー・ボールナール
【生産地】フランス／ジュラ／ピュピラン
【タイプ】白ワイン
【品種】シャルドネ、ムロン・ド・アルボワ
【Alc.】13%
【容量】750ml
【このワインについて】
全ての畑のシャルドネとムロンをかき集めて一つのキュヴェにしたが、わずかに2樽しかできなかった！
ワイン名は「代々続く、世代に沿って」という意味があり、エチケットは祖父のワインに使っていた昔のデザインを使用！
また、裏ラベルには息子のトニーから祖父母の代まで名前が書かれている！
【2019VTは】
ドメーヌを揺るがす危機的な状況など、特別な時にしかつくらないオー・フィル・デ・ジェネラシオン。
エチケットはトニーの祖父の時のデザインを使用し、バックラベルは現在のボールナールの礎を築いた歴代の生産者の名前が記されている。
2019 年は、2017 年同様に春の遅霜に遭った年。
サヴァニャン以外の全ての区画の白ブドウを混ぜても 900L の収量しか取れなかった。
だが、収量が少なかった分、ブドウはしっかりと熟した。
醸造は 400L の新樽を使用。
出来上がったワインはピュアで透明感がありながらもエキスがふくよかで、ミネラルの凝縮味とフィネスを感じるポテンシャルの高さが窺える！
今飲んでもアタックが柔らかく飲みやすさはあるが、熟成に耐えるだけの土台がしっかりあるので、じっくり寝かせてもう一段上の景色も見てみたくなるワインだ！
色合いは透明感のある淡いレモン色。
とうもろこし、蜜蝋、フュメ、火打石の香り。
ワインはピュアかつふくよかで、透明感のあるエキスにほのかな甘みにも似たボリュームがあり、きれいに溶け込んだチョーキーなミネラルが骨格を支える！
SO2無添加！ノンフィルター！
【フィリップ・ボールナールについて】
フィリップ・ボールナールは1975年、ピュピランのワイン農協で醸造を担当。
1988年に農協の醸造責任者を辞めブドウ農家一本に専念することに。
2005年にはドメーヌ立ち上げ、現在は、12.5haのブドウ畑で自らのワインを仕込み生計を立てています。
また、2012年から少しずつだがビオディナミを畑の栽培に取り入れている。
2010年、2012年、2013年とブドウの不作が続き、ますますワインの確保が難しくなっているフィリップのワイン。
一方で、彼はサービス精神旺盛な面があり、訪問客が来るたびに数の少ないワインも平気でポンポン開けてしまう...。
フィリップは毎年計200〜300本くらいを自分用にストックしているそうで、本来であれば各ワイン200本ずつは確保し、 毎年の変化を見ていきたいようですが、販売優先を考えるとなかなか実現が難しいようです。
