DETAIL
ワインの操作はすべて重力によって行い、瓶詰めも手作業
【生産者】ランバート・スピルマン
【生産地】フランス/アルザス
【タイプ】白ワイン(オレンジ)
【品種】ピノグリ、リースリング、シルヴァネール
【Alc.】13.5%
【容量】750ml
【このワインについて】
(混植)ピノグリ、(混植)リースリング、(混植)シルヴァネール(樹齢44年/粘土質)。
ダイレクトプレス、ステンレスタンクで熟成
【ドメーヌ・イン・ブラックについて】
ランバート・スピルマンがアルザスのサンピエールで2019にスタートした2haのドメーヌ。
ブドウ畑のほとんどは隣のコミューンEpfigに位置する。
2016年からEpfigのドメーヌ・イヴス・アンベルグで働くことになり、2017年から2018年の間にドメーヌで働きながらブドウ栽培醸造資格を取得。
開業前に、Dorlisheimのクリストフ・リンデンローブの下でこれまで学んだことを補完し、2019年3月にイヴス・アンベルグから8区画(1.5ha)、フロリアン・ベック・ハートウェグから1区画のブドウ畑を借りてドメーヌをスタートしました。
今の自分があるのはここで仕事ができたからだと、未だに週2日ドメーヌ・イヴス・アンベルグで働いている。
認証は取得していないがビオディナミ農法を実践。
ブドウは手作業で収穫、人の手の介入は無くし、無添加、ノンフィルター、ノンコラージュ。
ワインの操作はすべて重力によって行い、瓶詰めも手作業。