DETAIL
アルザスとロワールのワイン生産者、職人、情熱的で献身的な人々が参加する自然派ワイン商
【生産者】ヴァネッサ・レトール
【生産地】フランス／アルザス
【タイプ】赤ワイン
【品種】ガメイ（マチルド・オーヴィエ＆モーニング・ワインズの畑から）
【Alc.】13％
【容量】750ml
【このワインについて】
全房で2週間浸漬する間に3回フラージュ、空気圧のプレス機でゆっくりと圧搾。
ワインはステンレスタンクで15ヶ月間澱とともに熟成。
熟成の間ネガティブな要素が出ないよう、数回澱引きをしている。
ノンフィルター、SO2無添加。
【ヴァネッサ・レトール（ドゥ・ヴァン・オー・リアン）】
アルザスのクリスチャン・ビネールが中心に運営しているネゴス「レ・ヴァン・ピルエット」で5年ほど働いたヴァネッサ・ルトールが2019年に「絆のワイン」という名前を持つドメーヌを設立。
アルザスとロワールのビオ生産者の葡萄で亜硫酸不添加ナチュラルワインを仕込む。
ヴァネッサ・レトールは元々トゥールのロシュピナール地区で「テリトリープロジェクトマネージャー」として働いていたが、2014年にトゥールのキャヴィストCave par 3のパトリックとテイスティングのワークショップをしたのがきっかけでワイン造りの道へ進むことを決断し、アンボワーズの醸造学校でマーケティングに重点を置いた研修を受ける。
学校のトレーナーだったフィリップ・シガールと出会ったことで起業のノウハウを教わり、ロワールの生産者と知り合う機会を得ることができた。
その後2015年6月にクリスチャン・ビネールのウーフィングに参加したことをきっかけに、2019年12月まで「Les Vins Pirouettes」でのワイン造りに従事。
Pirouettesでの冒険を終え、アルザスとロワールのワイン生産者、職人、情熱的で献身的な人々が参加する自然派ワイン商、Du Vin aux Liensを作ることを決意した。
