石垣島のおいしいバナナのもろみと牛乳の美味しい組み合わせ

【生産者】mitosaya薬草園蒸留所
【生産地】日本／千葉県夷隅郡大多喜町
【タイプ】バナナもろみのミルクジャム
【原材料】バナナもろみ（石垣産）、牛乳、グラニュー糖、肉桂の根、ゲル化剤（りんご由来ペクチン）
【内容量】155g

醸造長の御子神くんから「バナナのもろみを使いませんか」と声がかかりました。
はるか石垣島から届いたおいしいバナナのお酒からあがったもろみですから、使わないわけにはいきません。

思いついたのはバナナと牛乳の美味しい組み合わせ。
早速牛乳とグラニュー糖で自家製のコンデンスミルクを仕込みます。
バナナのもろみはしっかり発酵しているので、ミルクと合わせると乳酸の甘酸っぱさを感じられます。

これまた庭で掘り出した肉桂の根っこを乾かしたものをパウダーにして、仕上げの香りつけに。

どこにもないような味わい。想像するよりも。
ぜひ、味わって見てほしいジャムです。