DETAIL
大人気ニビルのサンスフル・ジュース
【生産者】ヨセフ・シェンター、ユリア・ナター
【生産地】オーストリア／カンプタール
【タイプ】ブドウジュース
【品種】フリュアーローター・ヴェルトリーナー
【容量】1000ml
代々続くオーストリア、カンプタールの醸造所で生まれ育ち、14歳から4年間、葡萄栽培と醸造を学校て学ぶ。
その後、シュロス・ゴベル スブルグなどオーストリーのワイナリーにて研修、2016年から2018年の収穫をヨハンメイヤーで経験し、オーストリアに戻り、両親の醸造所を手伝いながら 自分自身のワイン「ニビル」を奥様のユリアさんと一緒に立ちあげる。
ヨセフは、長い期間をかけながら、自由で固定されず、唯一の方向に進んでいきたいというワイン造りへの思いがあり、 太陽の周りを逆方向に長い周期で回っている唯一の惑星「ニビル」を、自分の目指すスタイルと重ね、ワイナリー名としました。
ボトルのロゴは、その昔、カンプタールの周りに住んでいたケルト人のシンボルからとっており、サイクル(自然環境)を意味し、自然は、健康的で持続可能で循環するものという彼の考えを表しています。
【このジュースについて】
フリュアーローター・ヴェルトリーナーをゆっくりプレスし、パスチャライゼーション（低温殺菌）前に1度澱引き。
70から80度の温度でボトリングし、ゆっくりと冷まします。
酸化防止剤なし、ノンフィルターで仕込んだ1リットル、フリュアーローター・ヴェルトリーナージュース（白ぶどう）。
ジュースですが、コップではなく、グラスでご提供していただきたいほど複雑なジュースらしくないジュースです。
開栓後は、なるべくお早めに飲んでいただきたいのですが、3週間ほどは風味は保てます。
炭酸割り、サワー、シャーベットなどいろいろな方法で楽しむこともできるジュースです。
