オレゴンのナチュラルワイン若手生産者｜旨味も強く、余韻も長く感じられる素晴らしいシャルドネ

【生産者】ジム・フィッシャー＆ジェニー・モスバガー
【生産地】アメリカ／オレゴン
【タイプ】白ワイン
【品種】シャルドネ
【Alc.】13％
【容量】750ml

【2021vinは】
あまりにも世界各地で栽培されている為、多くの魅力を失ってしまったと考えた生産者がその魅力を取り戻そうと考えて造られたキュヴェ。
いまやシャルドネはお荷物のようなものだけれど、そのためにこのような美しい品種を見逃してしまうのは残念と考えたそうです。
古樹のシャルドネを使用し、古いフレンチオークと新しいオレゴンオークの組み合わせで樽熟成させることで、非常にデリケートな酸を維持する事が出来たキュヴェです。

照りのある麦わら色の外観。
白い花、パイナップル、洋ナシ、グレープフルーツの皮、濡れた石灰、干し草、プーアル茶の様なニュアンスがグラスから湧き上がります。
次第にバナナ、クリームっぽい濃度のある香りが膨らみ、樽のニュアンスと、今ではなかなか感じられないバターやバニラ香も感じられます。
典型的なシャルドネの香りで、シャルドネ好きには堪らない膨らみのある香り。

味わいは最初の一口目には伝統的なシャルドネらしいハチミツっぽい濃厚さを感じますが、時間の経過と共に単純な果実だけでなく、強烈な酸、太いミネラルを感じます。
このワインも想像以上に酸のレベルが高く、強烈な石清水のようなミネラルと共に、フランスのシャルドネのような抑揚の効いた味わいになっています。
若手らしいファンキーさも感じられ、低音のスラップを聞いているかのような心地よさを感じられるワインに仕上がっています。

旨味も強く、余韻も長く感じられる素晴らしいシャルドネで、野暮ったい重たさの無い、綺麗な酒質のワインに仕上がっています。

【ブロック・セラーズについて】
Fossil&Fawnは、ジム・フィッシャーとジェニー・モスバガーと言う2人のパートナーが立ち上げた生産者です。
ジムは子供時代にブドウを植樹する手伝いをした事はありましたが、実家自体は全くワインと縁のない家庭でした。
大学卒業後にワインに興味を持ち、ワインビジネスの世界に入りました。
その後、ワイン造りに本格的に関わりたいと思うようになり、各所で修業を重ねました。
ジェニーは元々美術の修士号を持つほど、美術の分野で成功していましたが、ワインの世界に転身し、8年間ワイン販売の経験を積みました。
その後、2人は意気投合し、ワイン生産者への道へと進む事となりました。

このドメーヌは、2011年の夏の終わりにちょっとしたアイデアとして始まりました。
既存の大手生産者に比べ、もっと複雑で、スリリングで面白い、やりがいのあるプロジェクトへと発展させるよう、アイデアを発展させていきました。
最初は自分たちの家族のブドウ畑から少量のワインを造るというところから始まり、小さな家庭的プロジェクトでしたが、次第にワイン生産者として自立したいと感じるようになり、そのアイデアの発端から約2年後、Fossil & Fawnはワイン生産者として正式に誕生しました。

以下、2人からのコメントです。
「私たちは、大胆なアピールやスタイルにあまり興味がありません。
私たちの目標は、自分たち好みのワインを造ることです。
私達が造るワインは、ワインを通してブドウ畑 (テロワール) が語ることを可能にする自然なアプローチで造られていることに気づきました。
自然酵母を培養し、人工的な物を一切使用しませんし、酸化防止剤の添加は必要最小限にし、新樽も極力使いません。
ミニマムかつナチュラルなアプローチは、私たちが手作業で行っている証で、その結果がこれらのワインに表れており、酸味、骨格、バランスを備えたワインは、今夜のディナーを見事に引き立ててくれるでしょうし、セラーで数年寝かせれば、ご褒美として素晴らしいワインになるでしょう。
是非、私たちのワインを楽しんでください。」